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香菇菌盖伞形,直径3~6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显。香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香,为优良的食用菌。<吕氏春秋.本味>有“味之美者,越骆之菌”的记载。相传庆元有一姑娘,因不堪地主---,逃到深山,整日以香菇充饥,竟活到百岁以上,故乡民称之为“长寿菜”。
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香菇子实体生长过程中对湿度的要求与气温有密切的联系,低温低湿时,子实体发育慢、朵大、肉厚、不易开伞。高温高湿时则完全相反,故在实际栽培中要根据环境中温度和湿度情况,香菇干批发,灵活掌握水分和通风技术,合理调节温度和湿度的关系。
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香菇干品中矿物质含量较多,其中钙为124㎎,磷415㎎,铁26㎎,哪里有香菇批发,可作为补钙、补铁、补磷的---来源。此外,香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素,可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命,并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有---的预防和作用。香菇干品碳水化合物含量---54%左右,不同地区和品系之间含量稍有差异。
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